Restaurantes, cafeterías y panaderías en Winterberg

Ukmarjeva ulica, 1000 Ljubljana

+38640706511

mar–sáb 10:00–21:00; lun 10:30–21:00

Restaurante en Liubliana que sirve comida asiática. Cuenta con mesas al aire libre y servicio para llevar.

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Széchenyi utca 11., 9737 Bük

+36704488099

lun–jue 11:30–20:00; vie–sáb 11:30–21:00; dom 11:30–20:00

El restaurante Hordó se encuentra en la calle Széchenyi 11, en el centro de Bük, en un lugar donde se ha servido comida y bebida durante más de cien años. La primera mención escrita de este lugar data de octubre de 1919, cuando la visita de un obispo concluyó con un almuerzo festivo en lo que entonces era la posada Galavits. Más tarde pasó a manos de Antal Lökkös, quien había comenzado allí como un joven mesero, y se convirtió en el lugar de reunión del club de artesanos locales, el coro del pueblo y los primeros jugadores de tenis de mesa de Bük. A partir de 1980 se conoció como el Aranyhordó, y en 1995 fue sede de la inauguración del primer festival del vino de Bük. Tras una reconstrucción completa, el restaurante reabrió sus puertas en el verano de 2021 con su nombre actual, junto al Park Hotel. El interior busca ser elegante sin resultar formal, y cuenta con un salón con un ambiente relajado de cafetería y bar de cerveza, abierto también para los comensales del restaurante, incluso para ver un partido de fútbol. El chef trabaja con productos locales y de temporada, y cada mes ofrece sus propios platillos de temporada, mientras que todos los días de la semana al mediodía hay un menú fijo para el almuerzo que cambia semanalmente. La pizza fresca tiene su propio menú, desde la Margherita, la Tonno y la Quattro Formaggi hasta la pizza Hordó de la casa y una Ungherese picante con salchicha, que se sirven en la mesa, en la terraza o para llevar. De vez en cuando, el restaurante organiza almuerzos y cenas tipo bufé tanto para los residentes locales como para los huéspedes del hotel. El Hordó ha sido un lugar de referencia para celebrar bodas durante décadas y aún hoy acoge bodas de hasta 80 invitados, además de reuniones de empresa; las mesas se pueden reservar por teléfono.

Kossuth utca 38., 9737 Bük

+36308559852

Fehérló, el Caballo Blanco, es un restaurante con alojamiento situado en la calle Kossuth utca de Bük, en una zona verde de la ciudad a unos minutos en auto del barrio balneario de Bükfürdő. La cocina se basa en la tradición y prepara platillos de temporada con ingredientes frescos y locales, y el comedor está abierto todos los días desde las once de la mañana hasta las diez de la noche. El menú actual, en vigor desde Pentecostés de 2026, está escrito en húngaro, alemán, checo e inglés. Entre los platillos favoritos de la casa se encuentran el lomo de cerdo envuelto en tocino con croquetas y una selección de salsa de cheddar, de champiñones a la crema o de ciruela; un guiso de res húngaro original con albóndigas; tiras de lomo de res picantes en salsa cremosa con champiñones, tocino y zanahorias baby; y alitas de pollo al estilo mexicano con gajos de papa sazonados. La sección de aves incluye pechuga de pollo rellena de requesón y puerro, envuelta en tocino y a la parrilla, y una pechuga de pollo empanizada rellena de tocino, cebolla roja, pepinillos y queso cheddar. Muchos platillos se pueden pedir en media porción. La bandeja Fehérló para dos personas incluye pollo relleno a la parrilla, carne de cerdo empanizada, cuello de cerdo asado con lecsó picante, bagre frito y cerdo asado al estilo húngaro con arroz, croquetas, papas fritas y ensalada. Los niños tienen su propia página de platillos que llevan el nombre de Winnie the Pooh y sus amigos. La posada cuenta con once habitaciones, un trampolín y juegos de jardín para niños, además de estacionamiento gratuito que se cierra con llave por la noche. Se aceptan tarjetas bancarias y de crédito, así como la tarjeta SZÉP, y los visitantes que no se alojen en la posada pueden coordinar con anticipación para venir a desayunar.

Kossuth Lajos u. 70., 9737 Bük

+3694655884

mar–dom 11:00–22:00; lun Cerrado

Kespub se encuentra en la calle Kossuth Lajos, la vía principal que atraviesa el centro de Bük, a poca distancia en auto al oeste del barrio balneario. Se define como un restaurante y pizzería con un interior distintivo y lleno de ambiente, y cuenta con capacidad para 110 comensales en el interior. Desde la primavera hasta el otoño, el jardín también está abierto, y el local lo recomienda para disfrutar de una bebida fría al sol. El menú, impreso en húngaro, inglés, alemán y checo, combina platos tradicionales con especialidades locales y la abundante cocina casera húngara. Entre las sopas se incluyen el caldo claro de carne con fideos finos o albóndigas de hígado caseras, la sopa de crema de ajo con tostada de queso, la sopa de goulash de res y una sopa fría de crema de frambuesa con pistachos tostados. Los platos principales van desde el paprikash de ternera con albóndigas de huevo y el lomo de cerdo envuelto en tocino con salsa de crema de hongos porcini hasta las costillas de cerdo a la parrilla con ensalada de col, un filete de lomo de Nueva Zelanda, filete de salmón sobre risotto de azafrán y espaguetas con camarones al ajo. La ensalada César se sirve con pollo, carne de res o camarones, y hay queso trapense frito para quienes no comen carne. Una bandeja para compartir para dos personas combina costillas, pechuga de pollo rellena, pollo a la siciliana y rebanadas de lomo con arroz, papas y verduras asadas. Los postres incluyen tarta de queso con salsa de frambuesa, tiramisú de pistacho y un soufflé de chocolate con helado de vainilla. La oferta del bar también es importante: cervezas húngaras y extranjeras, una amplia selección de pálinka húngara y cócteles. El pub transmite partidos de fútbol y organiza fiestas de cumpleaños y de santos, despedidas de soltera y soltero, y reuniones de exalumnos. La comida se puede pedir para llevar, y se aceptan tarjetas de crédito y la tarjeta SZÉP.

Thermál Krt. 1., 9740 Bükfürdő

+3694358250

lun–dom 11:00–22:00

Vadvirág Csárda se encuentra en la calle principal que atraviesa Bükfürdő, el barrio balneario de Bük, en el oeste de Hungría, a unos 250 metros de la entrada de los baños termales. El local lleva un cuarto de siglo sirviendo comida y, a lo largo de estos años, ha pasado de ser un pequeño comedor a convertirse en uno de los restaurantes más grandes del centro turístico. Su característica más conocida es el jardín: cerca de 200 comensales pueden sentarse allí bajo las amplias copas de viejos robles, en sillas y mesas hechas de madera de álamo de pantano, en un estilo que los propietarios describen como propio. En el interior, el comedor principal tiene capacidad para unas 100 personas, y un salón privado aparte admite otras 30, lo que resulta ideal para reuniones familiares y veladas de club. La cocina prepara los clásicos de la gastronomía húngara, pero utiliza métodos más modernos de cocción y horneado, y el restaurante destaca la alimentación saludable como uno de sus principales objetivos. El menú se organiza en entrantes, sopas, pescado, aves, carne de cerdo, carne de res y caza, ensaladas y postres. Algunos ejemplos son el goulash de olla, la trucha asada entera con pasta al pesto de ajo, la perca de lago a la parrilla con risotto de calabacín, el pechuga de pato con salsa de mango, el cerdo asado al ajo al estilo tradicional húngaro, el estofado de res con fideos de huevo y la carne de venado preparada al estilo del chef, seguidos de budín de bizcocho Somló o panqueques Gundel. En verano, el jardín ofrece platillos a la parrilla, comida del horno de leña, goulash cocinado a fuego abierto y cochinillo asado, generalmente con música. El restaurante está abierto todos los días desde el final de la mañana hasta las diez de la noche, ofrece Wi-Fi gratuito y acepta la tarjeta húngara SZÉP, así como varios programas de vales de comida, entre ellos Ticket Restaurant, Sodexo y los vales Erzsébet.

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad

+385998121267

El restaurante Marina es un proyecto conjunto de la chef Marina Gaši y el sumiller Davor Buršić en Novigrad. Su enfoque parte del mar Adriático y de los ingredientes que este ofrece, lo que permite que la comida se construya en torno a la pesca del día, la temporada y las ideas de la chef. La pesca, el cultivo del olivo y la elaboración de vino forman parte del trasfondo de Istria que inspira su trabajo. En lugar de prometer de antemano una secuencia fija de platillos, Marina crea una experiencia de degustación que cambia constantemente. Las condiciones climáticas y la relación con los pescadores ayudan a determinar qué llega a la cocina, y el menú resultante deja espacio para ingredientes que los comensales tal vez no hayan probado antes. El énfasis está en descubrir en qué se pueden convertir los productos de un día en particular gracias a la preparación de la chef. Hay formatos de degustación más cortos y más largos: la selección del mediodía ofrece cuatro o seis platos, mientras que la de la noche cuenta con seis u ocho. Los postres se eligen de la selección del día, lo que le da a la comida otro elemento que puede variar de una visita a otra. El papel de Davor incorpora el vino a la experiencia, con opciones de Istria y regiones vinícolas cercanas que acompañan la comida. El restaurante solicita a los comensales que reserven, lo que le da tiempo a la cocina para prepararse para quienes se sentarán a la mesa. Es ideal para quienes disfrutan de dejar la elección de los platillos individuales en manos del chef y seguir el desarrollo de la comida a medida que se presenta. En esta dirección de Svetog Antona, los mariscos y el vino son las dos partes interrelacionadas de una interpretación personal de la cocina de Istria.

Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad

+38552356700

El restaurante y bar Sunset Porporela pertenece al Hotel Blu Mare, ubicado en la calle Ulica Zidine, junto al malecón del centro histórico de Novigrad. El restaurante combina vistas al mar con la cocina mediterránea bajo la dirección de Daniel Engelhardt, cuyo enfoque privilegia los ingredientes regionales y un estilo ligero y contemporáneo. Un bar independiente para disfrutar de la puesta del sol ofrece otro espacio para tomar bebidas y bocadillos, mientras que el restaurante propone una comida más elaborada. El menú de otoño se mueve entre el Adriático y la campiña de Istria. El carpaccio de lubina se combina con lima, jengibre y rábano; el pulpo a la parrilla se sirve con espinacas tiernas y pesto de aceitunas y nueces. La tradicional pasta fuži se presenta con trufa de Istria y una reducción de Malvasía, mientras que el risotto de calabaza se acompaña de camarones y salvia. Estas combinaciones le dan a los ingredientes locales conocidos un toque distintivo sin perder su conexión regional. Los platos principales incluyen el pescado del día, servido entero o en filete con papas al limón y verduras de temporada. El atún se combina con pasta a la tinta de calamar, tomate, ajo fermentado y limón confitado. Las opciones de carne incluyen lomo de res con costra de trufa y un platillo de cordero que utiliza varios cortes. Los platillos vegetarianos y veganos están claramente identificados, como la berenjena cocida a fuego lento con bulgur, garbanzos y un glaseado de pimiento rojo. Los postres continúan con este enfoque personalizado, con tarta de queso y higos, crème brûlée de haba tonka y sorbetes caseros. Para una reunión privada, la Mesa del Chef ofrece un comedor íntimo decorado con enredaderas y madera. En conjunto, el comedor, el bar y el entorno costero brindan a los visitantes diversas formas de disfrutar del mismo lugar.

Zidine 10, 52466 Novigrad

+38552255555

lun 18:00–22:00; mar–dom 12:00–22:00

Konoba Gatto Nero se encuentra en Zidine, una pequeña calle cerca del mar en Novigrad. Su cocina combina mariscos, carnes y pasta casera, utilizando ingredientes locales cuidadosamente seleccionados, muchos de ellos de cultivo orgánico. La variedad de la oferta permite disfrutar de la comida a través de diferentes facetas de la gastronomía de Istria, desde los mariscos hasta las trufas. Las preparaciones de mariscos se basan en langostinos, calamares y pulpos del Kvarner, junto con vieiras, otros mariscos locales y el pez de San Juan. Estos ingredientes le dan carácter a la parte costera del menú. La selección de carnes incluye filete de res, carrilladas y goulash, ofreciendo una opción diferente para los comensales que prefieren un plato de la tierra. Los ravioles, tagliatelle y ñoquis caseros se ubican entre estas dos corrientes de la cocina. La fritaja, el platillo regional a base de huevo, se prepara con trufas frescas negras o blancas, lo que lleva a la mesa otro ingrediente característico de Istria. El restaurante también presta atención a los comensales vegetarianos y veganos, así como a quienes necesiten consultar sobre el gluten u otros alérgenos. Los comensales con requisitos dietéticos específicos pueden comunicárselos al equipo al coordinar su visita. La terraza al aire libre ofrece una alternativa al comedor, y el restaurante admite mascotas. Hay Wi-Fi disponible y se puede pagar en efectivo o con las tarjetas bancarias indicadas. El restaurante ofrece la posibilidad de hacer reservaciones directamente. Con su combinación de mariscos, pastas y platillos de carne, Gatto Nero ofrece a un grupo mixto varias formas de armar una comida a base de ingredientes locales sin que todos tengan que elegir el mismo tipo de comida.

Zidine 5, 52466 Novigrad

+38552758134

Damir & Ornella ocupa un pequeño local en la calle Zidine de Novigrad, donde la cocina ofrece un enfoque particularmente sencillo de los mariscos del Adriático. El pescado crudo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta constituyen la base de la cocina, mientras que los acompañamientos cuidadosamente seleccionados aportan diferentes texturas y sabores. Este es un lugar para descubrir el pescado en sí mismo y el efecto que tienen los pocos ingredientes que lo acompañan. La selección de mariscos incluye camarones crudos de Kvarner combinados con melón, una combinación que contrasta el delicado marisco con la fruta fresca. El pescado crudo también se presenta con polenta aderezada con trufa negra. Otra preparación combina el calamar del Adriático con aceite de oliva de Istria de la familia Belić, sal, mezcla de pimientas y vinagre balsámico añejo. Las vieiras y las vieiras blancas más pequeñas continúan con la temática de los mariscos, mientras que los cangrejos blandos se acompañan con aceite de oliva, vinagre balsámico y vino Malvazija. La langosta preparada al estilo catalán se marida con espárragos fritos. Junto a estos platillos de mariscos, la cocina elabora su propia pasta, incluyendo tagliatelle, ñoquis y espaguetis, utilizando harina italiana molida a la piedra. Los postres caseros constituyen el plato final, y el helado se acompaña de aceite de oliva, lo que permite llevar un ingrediente de la cocina salada hasta el final de la comida. El vino es otro elemento clave en la propuesta de mariscos del restaurante. El comedor tiene capacidad para aproximadamente dos docenas de personas, lo que lo convierte en un espacio íntimo para una comida inspirada en el Adriático. Se admiten perros y se pueden solicitar reservaciones directamente.

Mandrač 12, 52466 Novigrad

+38552730398

Konoba Parangal se encuentra junto al mandrač de Novigrad, el pequeño y antiguo puerto donde los barcos siguen formando parte del paisaje. Esta taberna familiar lleva aquí desde 2016, con mesas al aire libre bajo viejos olivos y toldos. Su nombre proviene de un tipo de línea de pesca tradicional a la que se le añaden líneas más pequeñas con anzuelos, una conexión muy acertada con los platillos de mariscos del menú. La cocina prepara pescado a la parrilla, al horno con sal o en salsa buzara, acompañado de acelgas y papas. Los mejillones, las vieiras, los langostinos y la langosta también se preparan en buzara, la receta adriática a base de vino blanco, ajo y perejil. La bandeja de pescado de la casa y el pescado frito mixto están pensados para dos personas. Los platillos de carne amplían la variedad más allá de los productos del mar. Entre las opciones a la parrilla se encuentran el filete de res, el lomo de cerdo de Istria, las brochetas, las costillas de cerdo, los ćevapi y la pljeskavica. Entre los platillos de pasta se incluyen los fuži con trufas y prosciutto, así como los ñoquis, los espaguetis y los tallarines. Quienes prefieran platillos sin carne ni pescado pueden optar por los ñoquis de cuatro quesos, los espaguetis con verduras, los champiñones empanizados, las verduras a la parrilla y las ensaladas. Los vinos de Istria incluyen botellas de Kozlović, Kabola y Deklić. El entorno del puerto y el amplio menú hacen que la experiencia sea la de una konoba tradicional, con platos regionales conocidos y la posibilidad de elegir entre lo terrestre y lo marino. Se pueden reservar mesas por teléfono, lo cual es especialmente útil durante la temporada alta. En el interior, las fotografías antiguas de Novigrad y las ventanas que dan al puerto mantienen la conexión entre el comedor y la ciudad afuera.

Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad

+385989612543

lun–dom 11:00–22:30

La Rivarella es un restaurante familiar ubicado en el paseo marítimo de Rivarela, en Novigrad, con una terraza justo a la orilla del mar. Fundado en 2023, es fruto del trabajo conjunto de un chef y sus padres. Su trayectoria profesional incluyó cocinas como la del Dolder Grand en Zúrich, el Grand Tirolia en Kitzbühel y los restaurantes Plachutta y Figlmüller de Viena. Esa experiencia se refleja en un restaurante centrado en la hospitalidad personalizada, los ingredientes del Adriático y platos cuidadosamente elaborados. El pescado y la pasta casera ocupan un lugar destacado, y varios platillos demuestran cómo la cocina combina ingredientes conocidos con una presentación más elaborada. El platillo «Perla del Adriático» combina langostinos con una base crujiente de tinta de sepia, aceite de hierbas y espuma. Los tagliatelle de langosta se sirven con salsa de tomate, albahaca, pinzas y cola, y se presentan como un platillo para compartir. El «surf and turf» de la casa combina filete y langostinos con champiñones, jitomates cherry asados, puré de papa y un jugo oscuro. También hay opciones más sencillas para empezar. Los entrantes incluyen prosciutto de Istria, una selección de quesos, tartar de res, vitello tonnato y carpaccio de lubina. El menú general se adapta a la pesca del día y a la temporada, mientras que la cocina de la familia también se nutre de trufas de Istria y aceite de oliva de productores locales. Hay porciones para niños disponibles en todo el menú, lo que hace que el restaurante sea una opción práctica tanto para una mesa familiar como para una cena de dos. Las reservaciones se hacen por WhatsApp. La terraza frente al mar es el escenario que define el lugar: un sitio para disfrutar de una comida compartida con el mar justo al lado.

Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad

+38552726469

El restaurante Stars se encuentra en Rivarela, el paseo marítimo que bordea el lado sur del centro histórico de Novigrad. El cine CMIK, ubicado cerca, y el paseo marítimo facilitan combinar una comida con un paseo por esta compacta zona de la ciudad. Se trata de un restaurante familiar fundado en 2009, con una terraza frente al mar. Los mariscos son la opción natural aquí, aunque el menú también ofrece opciones para quienes prefieren platos de la tierra. Una comida puede comenzar con ensalada de pulpo o anchoas, seguidas de pescado a la parrilla, calamares o mariscos cocinados en salsa buzara. La pasta y el risotto ofrecen otra forma de disfrutar de la cocina costera, mientras que los espaguetis vegetarianos son una alternativa a los platillos de pescado. La selección varía según la pesca del día y la temporada, por lo que elegir lo que más te apetezca ese día es parte de la experiencia. El entorno le da al restaurante gran parte de su carácter. En lugar de desplazarse al campo para comer, los comensales pueden quedarse junto al agua y contemplar el paseo marítimo que los rodea. La terraza es ideal para quienes desean que la vista sea parte de la ocasión, con la conversación y la sucesión de platillos como protagonistas. Se pueden reservar mesas por teléfono. Para unas vacaciones en Novigrad, Stars ofrece una combinación sencilla de hospitalidad familiar, una amplia selección de mariscos y una ubicación en el centro histórico que se adapta perfectamente a explorar la ciudad a pie.

Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad

+38552825743

lun–sáb 12:00–21:00; dom Cerrado

Konoba Anni es una taberna familiar ubicada en Stancija Rossello, en las afueras del casco antiguo de Novigrad. En el interior aún se conservan partes de los muros de piedra originales, mientras que el resto del local ha recibido un acabado más contemporáneo. Afuera, las enredaderas de kiwi forman un dosel sobre la terraza, que se vuelve más frondoso a lo largo del verano y da frutos sobre las mesas hacia finales de agosto. La cocina combina la cocina tradicional de Istria con hamburguesas y una selección de platillos de mariscos. Su menú cambia según la temporada, aunque conserva las especialidades de la casa. La selección que se muestra en la foto incluye una hamburguesa doble, una hamburguesa de cerdo desmenuzado, calamares fritos, paella de mariscos y una cazuela de mariscos. La ensalada de pulpo, la bruschetta, la ensalada de pollo y los espaguetis de la casa ofrecen más opciones, junto con una selección de tapas para una comida de estilo diferente. El pan, las aceitunas y el alioli casero llegan antes de que se sirva el pedido, lo que marca un comienzo sencillo y sociable para la visita. Los vinos blancos y tintos croatas comparten la selección de bebidas con cerveza y cócteles clásicos. El lugar también tiene un lado comunitario: los partidos importantes de fútbol se transmiten con un proyector en la terraza. Las familias, los niños y los perros son bienvenidos. Se pueden consultar con el personal las opciones vegetarianas y sin gluten, así como otras dudas relacionadas con alérgenos. Hay estacionamiento gratuito justo enfrente, Wi-Fi para los clientes y la opción de pagar con tarjeta o en efectivo. Se recomienda hacer reservaciones durante la temporada alta. Anni combina una terraza cubierta de enredaderas, una cocina familiar y suficiente variedad para que los comensales elijan entre la cocina regional y una hamburguesa.

20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241679564

Les Pieds Bleus es el restaurante ubicado dentro de La Cave aux Moines, en Préban, donde las galerías subterráneas adyacentes se han adaptado para convertirlas en comedores. El entorno hace que la relación de la región con la piedra y la comida sea inusualmente tangible: estas antiguas galerías de extracción de tuffeau también albergan una granja de hongos en funcionamiento. El restaurante cocina con hongos producidos en ese mismo complejo de cuevas, lo que une estrechamente el cultivo y la cocina. Los hongos de París, los hongos ostra y los shiitakes son las tres variedades que se cultivan en el lugar. Las fouées son la otra especialidad principal. Elaborados en el lugar y cocidos en hornos tradicionales de leña, estos pequeños panes se hinchan formando cavidades que se pueden abrir mientras aún están calientes y rellenar al gusto. El restaurante describe los acompañamientos habituales como mantequilla, rillettes, frijoles blancos, queso y hongos. Las galipettes rellenas, otra preparación local a base de hongos, también figuran entre los platillos regionales. Los vinos del Loira acompañan los menús, y el menú para niños sigue la misma temática regional. Los salones interconectados hacen que el restaurante sea ideal tanto para reuniones familiares como para eventos más grandes, como cumpleaños y cenas de negocios. Los comensales también pueden explorar la cueva mediante una visita guiada o independiente, aprendiendo cómo se extraía el tuffeau y cómo se desarrolló el cultivo de hongos bajo tierra. Una bodega ofrece degustaciones y botellas del Loira, incluidas las denominaciones de origen Saumur y Anjou. La combinación de hornos de pan, hongos cultivados en la cueva y antiguos espacios de cantera le da a este restaurante una estrecha conexión con las tradiciones prácticas de Anjou.

2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241512886

De Loire & d'Ailleurs es el restaurante del chef Bryan Laubin y la gerente de sala Amandine Dumas en Les Rosiers-sur-Loire. Su enfoque incorpora influencias del sur de Francia en un entorno de Anjou, inspirándose especialmente en la Provenza y las Landas, sin dejar de lado los ingredientes locales. La cocina ofrece menús de temporada, con sugerencias adicionales escritas en la pizarra junto a la selección principal. El menú de verano publicado ilustra cómo se combinan esas influencias: una ensalada de Anjou combina rillauds, hongos y Tomme de Loire, mientras que los caracoles provienen de Cornillé-les-Caves. Un entrante de tomate lleva mozzarella ahumada y focaccia con chile de Espelette, albahaca y estragón. Entre los platillos de pescado y mariscos se incluyen la caballa con gazpacho de tomate y crutones de ajo, y los calamares pequeños con perejil y ajo, acompañados de pasta con tinta de calamar. Un plato de berenjenas empanizadas, ofrecido explícitamente como vegetariano, se acompaña de calabacines asados, ratatouille, salsa de pimiento y mozzarella ahumada. Las opciones de carne en ese menú incluyen tartar de ternera con aceite de avellana y papas fritas de polenta, además de un corte de res seleccionado según la disponibilidad. Los postres continúan con la mezcla de ideas regionales y más personales, con una pavlova de Anjou, un parfait de melón, choux de crema de vainilla y un fondant de camote y chocolate blanco. También hay preparaciones con quesos y helados. Estos platillos muestran la variedad de la cocina más que una promesa fija de lo que estará disponible en cada visita. Las reservaciones se atienden directamente por teléfono, y el equipo de la pareja se encarga tanto de la cocina como del comedor.

55 quai des Mariniers, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241457531

lun–dom 12:00–14:30, 19:00–21:00

La Route du Sel ocupa una casa tradicional de tuffeau a orillas del Loira en Le Thoureil, entre Angers y Saumur. Construido en 1851, este edificio ribereño forma parte del paisaje del antiguo pueblo, y el nombre del restaurante evoca el transporte de sal por el río desde Nantes hacia el centro de Francia. El local se presenta como un restaurante familiar con raíces en la región que se remontan a cinco generaciones. Su terraza y jardín tienen vista al Loira, mientras que el comedor interior ofrece un ambiente más protegido. La cocina se centra en productos frescos de proveedores locales, con verduras que varían según la temporada y pasta casera que acompaña algunos platillos. Los pescados de río ocupan un lugar especial aquí: la anguila, el lucio y la perca luciana figuran entre las especialidades. La cocina también recurre a productores locales de aves y carnes, y los platillos se acompañan con vinos naturales y regionales. Marie Monmousseau dirige la cocina, mientras que el pastelero Laurent Mercier aporta los postres durante todo el año. La selección de postres le da a la comida su propio capítulo final, desde un crémet local hasta tartas de fruta y preparaciones de chocolate. Juntos, la cocina y el entorno hacen de este un lugar para explorar el Loira tanto a través del plato como de la vista. Se puede solicitar una mesa directamente por teléfono. La opción de cenar en el interior o sentarse junto al río le da al restaurante dos ambientes distintos dentro del mismo edificio.

Lieu-dit La Bachellerie, 49320 Gennes-Val-de-Loire

+33241455357

Les Fouées de Grézillé ofrece una comida basada en los panes pequeños de Anjou horneados a leña, en un restaurante subterráneo renovado ubicado en La Bachellerie. El entorno troglodita forma parte de la experiencia, ya que combina un cómodo espacio para cenar en una cueva con un estilo de cocina centrado en el horno de leña. Las fouées son el eje central de la comida, con una variedad de rellenos y acompañamientos elaborados con ingredientes frescos de temporada y productos de proveedores locales. El menú publicado incluye rillettes de cerdo puro, mantequilla salada y rillauds, junto con frijoles blancos de la Vendée cocidos a fuego lento y hongos frescos cocidos. Esto ofrece varias opciones para rellenar los panes y le da a la comida una sucesión de sabores diferentes. Una ensalada verde acompaña un gratinado de queso preparado en el horno de leña con Tomme d’Anjou y Guignolet, manteniendo el tema regional a lo largo de toda la comida. De postre, la casa ofrece crémet d’Anjou casero con coulis de frutas rojas, así como helado o sorbete. El menú fijo también incluye un aperitivo, vino tinto de Anjou o rosado del Loira, y café o una infusión de frutas. El restaurante funciona con reservación y puede organizar comidas para grupos de al menos veinticinco personas. Las solicitudes en línea requieren indicar la hora prevista de llegada y el número de adultos y niños; la reserva se completa con una confirmación de respuesta. Su combinación de ambiente subterráneo, vinos locales y pan de horno de leña ofrece una introducción concisa a la distintiva tradición gastronómica de Anjou.

41 Sarré, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241518132

Auberge du Moulin de Sarré lleva la tradición local de la «fouée» al entorno de un molino en funcionamiento en Sarré, cerca de Gennes. Estos pequeños panecillos se elaboran con harina molida a la piedra a partir de trigo molido en Sarré, lo que vincula directamente la especialidad principal del restaurante con el trabajo del molino. El restaurante explica los orígenes de este pan a través de la antigua costumbre de aprovechar la masa sobrante mientras se calentaba el horno de pan, para luego comer estos panecillos de inmediato con diferentes rellenos. Aquí, el menú de fouée ofrece una sucesión de acompañamientos en lugar de un único plato principal. Mantequilla fresca, rillettes de aves de corral de la Ferme de la Touche, terrina casera de calabacín con especias y frijoles blancos acompañan al pan. Otro relleno, llamado «relleno del molinero», combina tomate, champiñones frescos, jamón y cebolla con hinojo. Una ensalada, queso y un postre de temporada completan la comida, acompañada de vino tinto de Anjou. Una opción adicional de trucha incluye pescado cocido en horno de leña y vino blanco de Anjou antes de la selección de fouées; esta preparación debe solicitarse con anticipación debido a su tiempo de cocción. La posada cuenta con tres comedores y también recibe a grupos privados, ofreciendo uso exclusivo de los salones, menús tradicionales y organizando actividades de entretenimiento o baile. Los artistas locales y los eventos temáticos forman parte de la vida del restaurante. Su énfasis sigue estando en el pan, los acompañamientos regionales y las mesas compartidas, y la harina del molino le da a la comida una conexión particularmente clara con su entorno.

ul. Gryfa Pomorskiego 63, 83-333 Chmielno

+48575757160

lun–dom 12:00–20:00

Skolimówka is a guesthouse with a large restaurant on Gryfa Pomorskiego, the main road through Chmielno, about two hundred metres from the village centre and looking out over Lake Białe. The house describes its cooking simply as home cooking, built on Kashubian and traditional Polish recipes, and it runs a handful of rooms for people who want to stay a few nights by the lakes. In spring and summer the day starts with breakfast on a holiday terrace facing the water. The menu leans on lake and sea fish. There is baked trout, perch or pike perch in dill sauce, cod in a creamy mushroom sauce, halibut, and cod in a crisp panko coat with chunky fries and tartar sauce. Vendace, the small local lake fish, appears only from June to September. Among the meat dishes are a marinated pork cutlet fried in the pan, a chicken breast stuffed with cheese in the de volaille style, a lumberjack plate of potato pancakes with pork goulash, and, at weekends only, goose gizzards in a cream sauce with lovage and cranberry. Pierogi are shaped by hand: Russian style, with meat, with fruit, or as tiny dumplings with mushrooms, and a bowl of forty is offered for a table that wants to share. Soups include sour rye żurek with egg and white sausage, a tomato soup from the house's own summer passata and a creamy Kashubian fish soup. Salads come from a self service buffet, and children get pancakes and smaller plates. The house also runs a catering service and a small shop and hosts family parties, and the beach with a jetty lies about five hundred metres away.

ul. Kartuska 40, Garcz, 83-333 Chmielno

+48586842292

lun–dom 11:00–21:00

KrzewiRog is a karczma, a traditional country inn, on Kartuska street in Garcz, the village on the road between Chmielno and Kartuzy, close to Lake Łapalickie. The house says its recipes have been handed down from one generation to the next by the women of the Jóskowski family, and that most of its game and fish come from the Kashubian lakes and from farmers in the area. The menu is long and plainly regional. Starters include bread with lard and pickled cucumber, herring in cream, potato pancakes with sugar or sour cream, sour rye żurek served in a bread loaf with egg, and the house's own plińc, the Kashubian potato pancake. The soups run from clear beetroot barszcz and chicken rosół with noodles to tripe, a goulash bogracz, a cold summer chłodnik and swede soup cooked on goose. The chef recommends cabbage rolls, grandmother's beef roulade, pork tenderloin country style and duck leg with cranberries. There is a long list of pork and poultry, from breaded schnitzel and roast pork knuckle to tenderloin in honey and a Kashubian schnitzel. The fish come as baked local vendace, or as cod, trout, perch, pike perch and salmon. Pierogi are filled with cabbage and mushrooms, meat, cheese, potato or strawberries, and the meatless corner offers pancakes, kopytka potato dumplings and a vegetable skewer. Cake and ice cream close the meal. Next to the inn stands the newer Adamowo building, used for weddings, birthdays, anniversaries and conferences, with guest rooms above the restaurant and a beach about a hundred metres away.

ul. Droga Kaszubska 8A, Ostrzyce, 83-314 Somonino

+48586841877

U Stolëma is a lakeside recreation centre in Ostrzyce, on the Kashubian Road that winds through the hills of the Kashubian Switzerland, with a restaurant that serves passing guests as well as people staying in its rooms and apartments. It was founded by Witosław Labuda; the company was formed in Ostrzyce in March 1990 and from the start offered beds and meals on the shore. It later bought the holiday centre it had leased, added a spa and wellness wing in 2010, and is a member of the Kaszuby tourism association and of the local fisheries group. The restaurant is decorated in warm beige and red, with wooden panelling, patterns taken from Kashubian embroidery burned into wood or lit from behind, and hand painted works on one wall and on the ceiling above the dance floor. In summer it opens onto a terrace with a view over Lake Ostrzyckie, and a newer outdoor terrace has a pergola with a movable roof. The kitchen cooks Polish and Kashubian specialities: duck leg with homemade dumplings, the Stolem schnitzel, pierogi filled with goose and dried plums, grilled chicken breast in chanterelle sauce and potato plińce with game goulash. Black pudding croquettes are another regional dish, and there are poultry, fish and children's plates. Breakfast is served in the morning and à la carte dishes from late morning into the evening. Four halls allow three separate family celebrations at once, and a fireplace room of twenty five square metres with hunting decorations seats up to twenty. The lake belongs to the Radunia ring of ten connected lakes, and the Wieżyca lookout tower lies about six kilometres away.

New Station Street 16, Leeds, LS1 5DL

+447828823189

lun 07:30–19:00; mar 07:30–19:00; mié 07:30–19:00; jue 07:30–19:00; vie 07:30–19:00; sáb 08:00–19:00; dom 09:00–16:00

Laynes es una cafetería ubicada en New Station Street, justo a la salida de la estación de tren de Leeds, y abrió sus puertas en 2011 en una ciudad que prácticamente no contaba con nada parecido. Quince años después, es el lugar que la gente menciona cuando se les pregunta dónde tomar café, y el restaurante es claro sobre lo que se propuso hacer: darle a Leeds un lugar que prestara atención absoluta a la calidad de dos ingredientes, el café y, tal vez, la leche, en un espacio donde alguien los explicara. Ha ido más allá de eso. Ahora cuenta con una cocina, y el local presume de ofrecer algunos de los mejores desayunos y almuerzos del centro de la ciudad —una afirmación que puede hacer porque la mayor parte de su competencia son cadenas—. Hay una panadería Laynes, y los granos de café se venden a través de una tienda en línea para quien quiera llevarse el café a casa. El horario de atención es temprano y extenso: de las siete y media de la mañana a las siete de la noche entre semana, a partir de las ocho los sábados y, los domingos, de nueve a cuatro. Se pueden reservar mesas, lo cual es inusual para una cafetería y da una idea de lo concurrido que se pone. La calle New Station Street va desde la entrada de la estación hacia el centro de la ciudad, por lo que esta es la primera puerta que pasas al llegar a Leeds en tren y la última al irte. Encontrarás Laynes en el número 16 de New Station Street, Leeds LS1 5DL.

Park Row 11-12, Leeds, LS1 5HD

+441132443220

lun 12:00–23:00; mar 12:00–23:00; mié 12:00–23:00; jue 12:00–23:00; vie 12:00–00:00; sáb 12:00–00:00; dom 12:00–23:00

Riva Blu se encuentra en Park Row, en pleno centro de Leeds, y ofrece cocina del sur de Italia —un concepto más específico que la cocina italiana en general, y la razón por la que vale la pena destacar este lugar—. El sur es la mitad de Italia que le dio al mundo el tomate, el chile, el orégano y la pasta de trigo duro, y una cocina que se dedica a ello se distingue en su forma de comer de una que abarca todo el país. Funciona como un restaurante y un bar al mismo tiempo, en lugar de ser un restaurante con un bar adjunto, y organiza eventos privados y celebraciones en sus propios salones. Las tarjetas de regalo se venden a través del sitio web del restaurante, y las reservas de mesas se hacen de la misma manera. El horario es generoso para los estándares del centro de una ciudad británica. Desde el mediodía hasta las once de la noche de domingo a jueves, y desde el mediodía hasta la medianoche los viernes y sábados: un servicio ininterrumpido, por lo que es posible tanto un almuerzo tardío a las cuatro como una cena temprana a las seis sin tener que esperar a que la cocina vuelva a abrir. Park Row atraviesa el distrito financiero entre el Ayuntamiento y el río, a unos minutos a pie de la estación de Leeds y de las galerías comerciales victorianas. Si te alojas en cualquier lugar del centro, puedes llegar caminando, y es una de las calles que se mantiene animada hasta la noche, incluso después de que las oficinas se vacíen. Encontrarás Riva Blu en el número 11-12 de Park Row, Leeds LS1 5HD.

Mill Hill 7-8, Leeds, LS1 5DQ

+441135190584

lun 12:00–14:00, 17:00–22:00; mar 12:00–14:00, 17:00–22:00; mié 12:00–14:00, 17:00–22:00; jue 12:00–14:00, 17:00–22:00; vie 12:00–14:00, 17:00–22:00; sáb 12:00–22:00; dom Cerrado

Tharavadu es un restaurante de Kerala ubicado en Mill Hill, en el centro de Leeds, y la distinción es importante: Kerala se encuentra en la costa suroeste de la India, y su cocina —con coco, hoja de curry, tamarindo y mucho pescado— no es el repertorio del norte de la India que sirven la mayoría de los restaurantes de curry británicos. El lema del lugar es la devoción absoluta por la calidad y la autenticidad, y la cocina se mantiene fiel a esa única región. Abrió sus puertas en junio de 2014 y el reconocimiento no se hizo esperar. En 2015 fue nombrado el mejor restaurante indio de Leeds en los Premios Oliver y se ubicó entre los diez mejores restaurantes indios del Reino Unido según TripAdvisor. En 2016 apareció en la Guía Michelin y en Harden’s, y volvió a ganar el Premio Oliver. El restaurante se describe a sí mismo como parte de una ola de cocinas serias que cambiaron la forma en que Leeds percibe la comida asiática, lo cual es una afirmación acertada para un local que llegó antes que la mayoría de ellos. El servicio funciona de lunes a viernes en dos turnos: almuerzo de mediodía a las dos y cena de las cinco a las diez. Los sábados permanece abierto sin interrupción desde el mediodía hasta las diez. Los domingos cierra por completo, lo que suele sorprender a la gente. Mill Hill se encuentra entre la estación y la plaza de la ciudad, a unos minutos a pie de la estación de tren de Leeds, por lo que es uno de los lugares de la ciudad a los que es más fácil llegar sin auto. Encontrarás Tharavadu en 7-8 Mill Hill, Leeds LS1 5DQ.

Wharf Approach, Leeds, LS1 4BR

+441132430090

lun 12:00–23:30; mar 12:00–23:30; mié 12:00–23:30; jue 12:00–23:30; vie 12:00–00:30; sáb 10:00–00:30; dom 10:00–22:30

LIVIN'ITALY se encuentra bajo los arcos del ferrocarril en Granary Wharf, a orillas del canal junto a la estación de Leeds, y reúne tres conceptos en un solo espacio: un bar, un restaurante italiano y una tienda de delicatessen. Los arcos le dan forma al local, y el establecimiento hace hincapié en que se trata de una experiencia auténtica de Italia, no de una puesta en escena. El negocio familiar comenzó en Milán en la década de 1980, con los padres de los fundadores y lo que ellos describen como un amor por la buena comida y la hospitalidad genuina; el local de Leeds abrió en 2012. Desde entonces, ha sido constantemente reconocido como uno de los mejores restaurantes italianos de Gran Bretaña. Vale la pena repetir las cuatro palabras que la familia usa para describir lo que hace —pasión, tradición, integridad, sencillez—, ya que el menú las refleja: ingredientes elegidos por su origen, platillos pensados para compartir. Como la tienda de delicatessen y el bar se encuentran junto a la cocina, en la misma dirección puedes disfrutar tanto de un café por la mañana como de un Negroni después de la medianoche. También se puede pedir comida para llevar, y en el sitio se venden vales de regalo. Abre al mediodía entre semana y a las diez los fines de semana, hasta las once y media, y hasta la medianoche y media los viernes y sábados. Granary Wharf se encuentra justo debajo de la estación de Leeds, a un paseo cubierto desde los andenes. Encontrarás LIVIN'ITALY en Wharf Approach, Granary Wharf, Leeds LS1 4BR.

South Parade 15, Leeds, LS1 5QS

+441132422795

lun 17:00–22:00; mar 17:00–22:00; mié 17:00–22:00; jue 17:00–22:00; vie 17:00–23:00; sáb 12:00–23:00; dom 12:00–20:00

Sukhothai es un restaurante tailandés ubicado en South Parade, en el centro de Leeds, y lleva abierto desde 2002 —el tiempo suficiente en el centro de una ciudad como para haber sobrevivido a la mayoría de los locales que se abrieron a su alrededor. El restaurante describe su propuesta como «alta cocina tailandesa», lo que aquí significa que la cocina se trata como una disciplina gastronómica y no como un simple menú para llevar. El nombre hace referencia a la antigua capital de Siam, el reino que precedió a la Tailandia moderna, y establece el tono que el restaurante busca transmitir. Más allá de la oferta habitual, cuenta con comedores privados y, algo inusual para esta cocina, un brunch tailandés con consumición ilimitada —un formato británico aplicado a la cocina tailandesa, lo que demuestra que el lugar no se administra como una pieza de museo. Hay que prestar atención a los horarios, ya que varían a lo largo de la semana. De lunes a viernes es un restaurante solo de cena, de las cinco a las diez, y hasta las once los viernes. Los sábados abre al mediodía y cierra a las once. Los domingos abre al mediodía y cierra a las ocho. Quien llegue para almorzar un miércoles se encontrará con que está cerrado. South Parade se encuentra en el centro de la ciudad, a unos pasos del Ayuntamiento y de Park Row, y a unos diez minutos a pie de la estación de Leeds. Encontrarás Sukhothai en el número 15 de South Parade, Leeds LS1 5QS.

East Parade 9, Leeds, LS1 2AJ

+441133406666

lun 12:00–23:00; mar 12:00–23:00; mié 12:00–23:00; jue 12:00–23:00; vie 12:00–23:00; sáb 12:00–23:00; dom 12:00–23:00

El restaurante Six by Nico, ubicado en East Parade, se dedica a una sola cosa, y la hace de manera diferente cada seis semanas. La oferta completa consiste en un menú degustación de seis platillos basado en un único tema —un lugar, un concepto, una idea— y, cuando pasan las seis semanas, el menú se descarta y lo reemplaza uno nuevo. Entre los temas recientes se han incluido el circo y Nueva York. Ese formato es la razón por la que vale la pena informarse con anticipación en lugar de simplemente pasar de largo. No hay un menú fijo al que recurrir: lo que comas depende totalmente de cuándo vengas, y un platillo que te haya gustado no estará disponible la próxima vez. Esto también significa que el restaurante recompensa una segunda visita de una manera que un restaurante común no lo hace, y el local publica en su propio sitio web qué se está sirviendo actualmente y qué vendrá después. Es prácticamente obligatorio reservar, y se venden y canjean vales para la experiencia; el restaurante solicita que se verifique el saldo del vale antes de llegar, en lugar de hacerlo en la mesa. Se aceptan grupos y eventos privados. Está abierto todos los días desde el mediodía hasta las once de la noche. East Parade corre paralela a Park Row en el centro de Leeds, a unos minutos del Ayuntamiento y a un corto paseo de la estación. Encontrarás Six by Nico en el número 9 de East Parade, Leeds LS1 2AJ.

ul. Zamkowa 45, 83-300 Kartuzy

+48666579381

Pizzeria Leone sits on Zamkowa street in Kartuzy, the county town of this part of Kashubia, and calls itself a piece of Italy in the heart of the region. The centre of the house is an oven fired with beech and oak wood, which reaches around five hundred degrees, so a pizza is ready in under three minutes. The dough is thin and made with Italian Tipo 00 flour, and the sauces are based on Italian DOP tomatoes. Because the base is thin, the kitchen keeps the number of toppings on each pizza limited so that it stays crisp. The list is long and mixes the classics with house inventions. Next to Margherita, Capricciosa and Salami there is a meatless pizza with mushrooms and peppers, a seafood one with tuna and capers, a Greek style Zorba with feta and olives, a spinach pizza with gorgonzola and sun dried tomatoes, and several that use oscypek, the smoked sheep cheese from the Polish mountains. Newer white pizzas start from crème fraîche, such as a carbonara version and one with pear, Parma ham, gorgonzola and almonds, and there is a calzone. Beyond pizza the menu has pasta with pesto or a beef ragù the house calls Leonese, pierogi, salads, chicken dishes served with fries or potato wedges and a salad of fresh vegetables, a sausage baked in the oven, and khachapuri, the baked flatbread with cheese and egg. Coffee and lemonades are on the drinks list. The pizzeria is open every day from midday, and food can be eaten on site, collected, or delivered within Kartuzy and to the surrounding villages.

La Porte, 35430 Saint-Jouan-des-Guérets

+33259291174

El Auberge du Clos des Vignes es una posada rural ubicada en la carretera que une Saint-Malo con el río Rance, a diez minutos en auto de la ciudad amurallada y lejos de las multitudes de verano. Tony y Alexis la administran juntos, uno en la cocina y el otro en el salón, y la cocina ofrece platos típicos de bistró francés preparados con esmero: un menú de mercado que cambia cada semana, carnes de la región, pescados de la costa y postres auténticos. Abre para el almuerzo y la cena todos los días de la semana, algo menos común de lo que parece en los alrededores de Saint-Malo, donde muchas cocinas cierran los lunes. El jardín lo convierte en una buena opción para una noche en la que la ciudad está llena; es fácil estacionarse.

Orihi 58, 52207 Barban

+385992294300

Konoba Vorichi se encuentra a las afueras de Orihi, un pueblo del municipio de Barban, rodeado de vegetación y viñedos. Su nombre conserva una antigua denominación del pueblo, y la taberna abrió sus puertas al público por primera vez en 2013. La cocina combina las tradiciones de Istria con técnicas contemporáneas, aprovechando los productos de las granjas cercanas y una tradición familiar de elaborar pan y pasta a mano. El pan de masa madre, la focaccia y los grissini dan inicio a un menú en el que los ingredientes regionales habituales aparecen en combinaciones variadas. La selección fuera de temporada incluye embutidos locales, una tabla de quesos con ricotta y quesos de vaca y de cabra, tartar de res y una tabla de pescados fríos. Las opciones de pasta van desde los fuži con trufas hasta los ravioles con queso, avellanas y panceta. Los ñoquis rellenos de queso se sirven con azafrán, salvia y almendra, mientras que el risotto combina bacalao con salchicha picante. La maneštra reúne prosciutto, maíz, frijoles y cebada en un guiso de Istria. Entre los platos más sustanciosos se encuentran el lomo de cerdo con crema de puerro y chirivía, la falda ahumada con tubérculos, los filetes de carne y el filete de pescado. Los postres continúan con el interés de la cocina por las combinaciones inesperadas: hojaldre con cremas de avellana y mascarpone, una tarta de chocolate y arroz con helado de trufa y crumble. La selección de vinos acompaña las vistas hacia los viñedos de Malvasía. Hay platos vegetarianos y veganos disponibles, y los perros son bienvenidos tanto en el interior como en el exterior bajo la supervisión de sus dueños. Los niños tienen un jardín y una zona de viñedos para explorar. El estacionamiento se encuentra junto a la taberna, y el equipo también organiza celebraciones familiares y reuniones de negocios. Se recomienda reservar con anticipación, especialmente para los fines de semana y la temporada turística.

Bratulići 17, 52207 Barban

+385952219381

Agroturizam Istra Partner combina un restaurante, alojamiento para huéspedes y actividades rurales en Bratulići, en el paisaje rural entre Barban, Marčana y Pula. El restaurante forma parte de una propiedad de agroturismo más amplia, por lo que la visita se centra en la relación entre la tierra circundante, los ingredientes locales y la cocina tradicional de Istria. El establecimiento describe su comida como especialidades regionales preparadas con ingredientes frescos de origen local, utilizando recetas propias de la cocina casera de la zona. Su enfoque lleva la comida tradicional a un entorno de restaurante contemporáneo, sin dejar de centrarse en los productos. Es recomendable ponerse en contacto antes de visitar el lugar: las visitas se coordinan directamente con el establecimiento, y los huéspedes pueden acordar su menú directamente por teléfono o correo electrónico. Esa conversación también resulta útil para quienes planeen combinar la gastronomía con las demás experiencias que se ofrecen aquí. Las actividades del establecimiento incluyen caminatas, paseos en bicicleta, cabalgatas y excursiones en cuatrimotos, así como la recolección de hongos, espárragos o uvas. Estas actividades ofrecen diversas formas de disfrutar del campo en torno a una comida, dependiendo de la temporada y de los arreglos hechos con los anfitriones. Para los visitantes que se queden más tiempo, hay alojamiento disponible dentro de la misma propiedad, con paredes de piedra y habitaciones con aire acondicionado. El listado oficial de turismo regional identifica a Istra Partner en Bratulići 17, y la oficina municipal de turismo lo incluye entre los lugares para comer de la zona. Para unas vacaciones cerca de Rakalj, ofrece una excursión por el interior centrada en la gastronomía istria y el entorno rural en el que se prepara.

Puntera 8d, 52207 Barban

+385954144441

«Štefanija's Kitchen» es el restaurante de Villa Štefanija en Puntera, sobre la bahía de Raša. Se recibe a comensales externos para la cena con reservación previa, lo que lo convierte en una opción para los visitantes que se alojan en otros pueblos de los alrededores. El lugar ofrece vistas a la costa boscosa hacia las islas del Kvarner, y las comidas se sirven en una terraza con vista al mar. El restaurante toma su nombre y su estilo culinario de la abuela de la familia, Štefanija. La casa recuerda cómo ella horneaba pan mientras el abuelo Toni recolectaba hongos, espárragos silvestres y hierbas, o salía a cazar, llevando así el cambio de las estaciones a la cocina familiar. El chef Igor continúa con ese enfoque mediante un menú breve que se desarrolla en torno a los ingredientes disponibles. La cocina es mediterránea e istriana, con énfasis en los productos locales, las recetas heredadas y las preparaciones que requieren tiempo. Entre los ingredientes destacados por la cocina se encuentran los espárragos de temporada, las setas y las trufas, el pescado del Kvarner, el prosciutto y el queso de Istria, y el aceite de oliva de los olivares cercanos. Los huéspedes pueden elegir entre platos a la carta y un menú del día, con vinos de Istria seleccionados para acompañar la comida. La Malvasía y el Teran se encuentran entre los vinos destacados de la casa. El restaurante también organiza bodas íntimas y otras ocasiones especiales en su ambiente acogedor. La Villa Štefanija es una pequeña propiedad con siete unidades de alojamiento, ubicada en el campo, rodeada de praderas, campos y bosques en los alrededores de Puntera. Para visitar el restaurante, comunícate con el equipo con anticipación para reservar una mesa y discutir los detalles de la comida; avisar con anticipación es parte de la forma en que la cocina da la bienvenida a los comensales que no se alojan en la villa.

128 Chaussée du Sillon, 35400 Saint-Malo

+33623637191

Favorite Coffee es una cafetería ubicada en el Sillon, el largo paseo marítimo, dirigida por tres hermanas que querían un lugar donde se sirviera el desayuno todo el día. Y eso es precisamente lo que ofrece: huevos, panqueques, tazones de granola, tostadas de aguacate y jugos frescos desde la mañana hasta la tarde, acompañados de cafés especiales, matcha y pasteles caseros. El local es luminoso y las mesas al aire libre dan a la playa, al otro lado de la calle. Es el tipo de lugar ideal para una mañana tranquila después de un chapuzón, o para un desayuno tardío en un día en que la marea se ha llevado la playa. Los fines de semana hay mucha gente; las mañanas entre semana son más tranquilas.

3 Chaussée du Sillon, 35400 Saint-Malo

+33299561074

La Brasserie du Sillon está justo en el paseo marítimo, a diez minutos caminando de las murallas, con la playa y la marea frente a las ventanas. Ante todo es una casa de mariscos: ostras y bígaros de la bahía, una fuente Royal Sillon repleta de cangrejo, langostinos y camarones, pescado del día a la parrilla y moules-frites. El menú cambia cada seis a ocho semanas según la temporada, y hay carne para quienes no vinieron por el mar. Entre la comida y la cena, el salón se convierte en salón de té, lo que lo hace una buena parada después de una larga caminata por el Sillon. El comedor es plano y accesible, y la terraza da al agua.

Prodol 35A, 52208 Prodol

+38552580174

Luna es un restaurante y pizzería ubicado en Prodol, un pueblo del municipio de Marčana. El local abrió sus puertas en 1995 y cuenta con una gran capacidad: tres salones interiores con capacidad para doscientos comensales, además de otros cien lugares en la terraza. Esta distribución lo hace ideal tanto para comidas cotidianas como para eventos privados. Entre sus instalaciones destacan el aire acondicionado, una terraza climatizada, un rincón para niños y estacionamiento. El menú va mucho más allá de la pizza. Las opciones de mariscos incluyen calamares a la parrilla con acelgas y papas, una bandeja de pescado para dos y langostinos preparados a la parrilla o en salsa buzara. La pasta se puede pedir con trufas, mariscos, mejillones o salsa boloñesa. Los platillos de carne incluyen chuletón con papas y hongos salteados, ternera asada, lomo de cerdo relleno y pollo al estilo vienés. Un platillo de chile morrón combina tomate, mozzarella y parmesano. La selección de pizzas abarca desde combinaciones clásicas hasta ingredientes con un toque de Istria. Además de las pizzas margarita y de champiñones, hay versiones con prosciutto y acequias, crema de trufa y Grana Padano, o mozzarella, rúcula y jitomates cherry. Una pizza de verduras incluye champiñones, verduras de temporada y acequias. Entre los postres se encuentran el cheesecake de fresa, el pastel de chocolate fundido con helado, la panna cotta y los panqueques con diversos rellenos. Luna admite mascotas y ofrece comida para llevar, internet inalámbrico y pago con tarjeta. Las reservaciones pueden solicitarse por teléfono o a través del formulario de reservaciones del restaurante, donde hay espacio para indicar el número de personas y las necesidades de un grupo de visitantes.

9 Rue du Dick, 35400 Saint-Malo

+33299810565

lun–vie 12:00–14:00, 19:00–21:30; sáb, dom 12:00–14:30, 19:00–22:00

Le Globe-Trotter es un pequeño restaurante ubicado en el corazón de la Cité d'Alet, entre la torre Solidor y la playa de Bas-Sablons, y su nombre es el menú: platillos recopilados de sus viajes, preparados con lo que ofrecen los mercados bretones. Un curry tailandés puede seguir a un tartar de pescado bretón, un tajín a un plato de camarones a la parrilla, y la carta cambia con suficiente frecuencia como para que los clientes habituales encuentren algo nuevo en cada visita. Al mediodía hay menús fijos que oscilan entre los 15 y los 22 euros, lo que lo convierte en una de las opciones más económicas para almorzar sentado en este lado del puerto. La terraza está protegida y hay espacio para familias; las noches son más tranquilas que en la ciudad amurallada.