Restaurant Hoflieferant

Hoflieferant se encuentra en un entorno ajardinado a los pies de la catedral de Magdeburgo, entre el centro histórico y el río Elba. Su terraza de verano está situada bajo árboles centenarios en el Fürstenwall, lo que le da al restaurante un entorno estrechamente vinculado a este rincón histórico de la ciudad. La cocina combina la gastronomía alemana con influencias internacionales y basa su menú, que cambia constantemente, en productos de temporada de proveedores regionales. Las variedades antiguas de verduras y los cortes de carne menos conocidos forman parte de ese enfoque, junto con platillos para los comensales que siguen una dieta vegana.

El menú de otoño ilustra esta variedad de manera particularmente clara. La calabaza asada se combina con queso de cabra de Glinde, alcaparras y avellanas, mientras que el alcachofo de Jerusalén al horno se sirve con alioli ahumado a la parrilla y ensalada de col de Saboya. Una sopa de calabaza utiliza kimchi de calabaza para aportar otra capa de sabor. Entre los platillos principales se encuentran las albóndigas caseras de acelga con queso de cabra, crema de remolacha, coles de Bruselas y manzana, así como papas azules con verduras de otoño fermentadas. El pescado, el pollo y el jabalí ofrecen alternativas a los platillos de verduras.

Los postres continúan con la temática de temporada con un pastel de ciruela caliente y un crumble especiado, o un helado vegano de zanahoria servido con licor de nuez y un pastel de almendras. También hay una selección especial para niños. El restaurante organiza bodas, cumpleaños, reuniones familiares y celebraciones de empresa, y acepta reservaciones de mesa. Para los viajeros que exploran el barrio de la catedral, ofrece una comida arraigada en la región circundante, con suficiente variedad en el menú para satisfacer a un grupo con diferentes preferencias.

• Cocina casera alemana
• Pescado y marisco
• Vegana
• Terraza exterior
• Acepta reservas
• Grupos y eventos
• Ideal para niños

Cómo llegar

Fürstenwall 3b, 39104 Magdeburg, Germany

+49 391 58282441 · www.restaurant-hoflieferant.de

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