Restaurante Franchipani

Franchipani se encuentra junto a la carretera principal entre El Paso y Los Llanos de Aridane, cerca de la parada de autobús de la Urbanización Celta. Heidy van de Vorst y Rüdiger Wastl inauguraron el restaurante en diciembre de 1998, creando un lugar donde la cocina española y mediterránea se fusiona con influencias de otras partes del mundo. Heidy es originaria de las cercanías de Eindhoven y desarrolló su estilo en los Países Bajos antes de trabajar con los sabores de Bonaire y Puerto Rico. Un curso intensivo de cocina en Tailandia le aportó una nueva perspectiva en su experiencia con las especias y los ingredientes poco comunes. Llegó a La Palma en la primavera del año en que se inauguró el restaurante. Su cocina se basa en productos regionales frescos, incluidas verduras orgánicas, y pone énfasis en el origen de la carne y el pescado. El restaurante ofrece tanto un menú fijo como platos que cambian cada semana. Los platos principales se pueden pedir en porciones más pequeñas, lo que brinda a los comensales flexibilidad para armar su comida. Rüdiger dirige el servicio y se encarga de los vinos, seleccionando botellas de pequeños productores y manteniendo relaciones personales con muchos de los enólogos. Las bodegas familiares de La Palma son fundamentales en la selección, a las que se suman tintos, blancos y rosados de la España peninsular. El personal ayuda a los comensales a elegir un aperitivo, un vino para acompañar la comida o una bebida para terminar. El local también invita a los comensales a disfrutar de la puesta del sol con una copa de vino o una cerveza. Un estacionamiento privado atiende a los comensales que llegan en auto, mientras que la parada de autobús cercana ofrece otra opción para llegar a este restaurante de gestión independiente.

• Española
• Mediterránea
• Pescado y marisco
• Aparcamiento

Cómo llegar

Carretera General Empalme Dos Pinos, 57, 38750 El Paso, Spain

+34922402305 · franchipani.com/?lang=es

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