Johanna Berger – Das Restaurant

El restaurante de Johanna Berger se encuentra en una dirección del centro histórico, en la calle Dr.-Julius-Leber-Straße, con salones dentro del edificio histórico y mesas en un patio tranquilo. Berger es tanto la dueña como la chef, y su cocina se nutre de la experiencia adquirida en el sur de Francia, Londres, la región del Mar del Norte y Lübeck. Desde 2015 ofrece sus platos en el restaurante que lleva su nombre. Jamel Jerome Poerschke se unió a la cocina en mayo de 2024, aportando un interés particular por reinterpretar la cocina regional tradicional. Su enfoque conjunto permite a los comensales elegir entre un menú a la carta y un menú sorpresa, moldeado por las diferentes experiencias de ambos chefs. Los ingredientes de temporada y las preparaciones realizadas en la cocina guían la selección. La oferta a la carta incluye tomates con burrata y aceite de oliva, carpaccio de res con mayonesa de trufa y caviar, y ceviche con cebolla encurtida y sésamo. Entre los platillos principales vegetarianos se encuentran el risotto de azafrán con hinojo y pimiento asado, junto con un platillo de verduras llamado «Waldspaziergang», servido con jugo de hongos. El pescado aparece tanto como captura de la temporada como en forma de lucioperca acompañada de risotto de azafrán y hinojo. Las opciones de carne incluyen un corte que varía según la temporada y lomo de res con palomitas de maíz y jugo de carne. El postre puede ir seguido o ser reemplazado por un trío de quesos con jalea y pan negro. El menú varía según lo que puedan ofrecer los proveedores, por lo que los platillos individuales pueden cambiar. Los menús sorpresa se acompañan de maridajes de vinos, mientras que la selección de bebidas también incluye un cóctel de la casa. Se pueden reservar mesas en línea, por teléfono o por correo electrónico. El equipo también atiende consultas sobre eventos privados, salones y menús especialmente diseñados.

• Pescado y marisco
• Vegetariana
• Comedor interior
• Terraza exterior
• Acepta reservas
• Grupos y eventos

Cómo llegar

Dr.-Julius-Leber-Str. 69, 23552 Lübeck, Germany

+49 451 58696890 · www.restaurant-johanna-berger.de

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