Asador O Matadero

Asador O Matadero es un restaurante especializado en parrilladas ubicado en Artes, dentro del municipio de Ribeira. Su cocina se centra en carnes y pescados a la brasa, acompañados de verduras y otros ingredientes adquiridos en mercados cercanos. El restaurante lleva más de tres décadas en funcionamiento y ha renovado sus espacios para comensales, manteniendo la cocina tradicional como eje central de su oferta.

La carne de res ocupa un lugar especial. El menú distingue entre cortes y razas, en lugar de tratar todos los filetes como una misma opción: el entrecôte, el lomo y la picanha se ofrecen junto a cortes más grandes con hueso y una degustación de varias carnes en piedra caliente. La disponibilidad varía, por lo que es recomendable preguntar al equipo qué cortes se están sirviendo y cómo se debe compartir una porción más grande.

Hay otras formas de explorar la parrilla. El bacalao se sirve con cebolla confitada y rodajas de papa, mientras que las pequeñas sepias locales salen de la plancha con aceite de ajo. El cerdo ibérico, una hamburguesa de res en pan artesanal y un brioche relleno de costilla de res cocinada a fuego lento amplían el menú. Los entrantes de mariscos incluyen opciones como calamares, navajas y vieiras, lo que mantiene el vínculo con la costa de Ribeira junto a las especialidades de carne.

Entre los postres se encuentran el cheesecake al horno, una preparación tibia de chocolate blanco y un sorbete de mango con Albariño. El restaurante también ofrece un menú fijo entre semana y puede organizar menús personalizados para grupos. Contáctalo directamente para hablar sobre los cortes del día, pedidos grandes de carne o una celebración. Esa conversación es particularmente útil aquí, ya que la elección del corte, el peso y la preparación definen la comida tanto como la elección del plato.

• Española
• Carnes y parrilla
• Hamburguesas
• Pescado y marisco

Cómo llegar

Outeiro, 7, Artes, 15968 Ribeira, Spain

+34981872775 · www.asadoromatadero.com

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