Aquar'aile

Aquar'aile ocupa el cuarto piso de un edificio en la calle Jean Moulin, lo que le brinda a su comedor una amplia vista de la playa de Calais y del mar. Los barcos que atraviesan el estrecho se convierten en parte del paisaje, y cuando el cielo está despejado se puede ver la costa inglesa. La ubicación elevada es lo que más destaca del restaurante, pero su menú ofrece a los visitantes varias opciones para disfrutar de una comida más allá de la vista. La cocina francesa es la base, donde los mariscos comparten protagonismo con los platillos de carne y las guarniciones de temporada. El menú publicado incluye ostras de diferentes tamaños, una ensalada de camarones con verduras crujientes y aderezo de cilantro, y foie gras de pato con chutney de durazno y jengibre y brioche. El tomate con burratina y aceite de albahaca ofrece un inicio diferente, mientras que el gazpacho de melón y sandía incorpora fruta, verbena y lima en un plato salado. Los platos principales van desde el fish and chips crujiente con salsa tártara casera hasta la lubina asada preparada al estilo vasco con fregola. El filete de res con chimichurri y una versión de vitello tonnato con atún demuestran que la cocina no se limita a una sola fórmula costera. Los postres son obra de los pasteleros del restaurante, y el queso puede sustituir a un postre dulce. El vino es otra parte fundamental de la identidad del establecimiento. Su selección de bodega incluye más de quinientas referencias, que abarcan regiones francesas, así como productores de España, Italia, Portugal, Chile y California. El personal ofrece asesoramiento para la selección. Para los comensales que disfrutan observando el horizonte cambiante mientras comen sentados, Aquar’aile lleva el paisaje marítimo directamente a la mesa.

• Francesa
• Pescado y marisco
• Comedor interior

Cómo llegar

255 rue Jean Moulin, 62100 Calais, France

+33321340000 · aquaraile.fr

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